Кальвиль снежный

Синонимы: Белоснежное, Белоснежный каль­виль, Кальвиль снежный подольский.

По данным В. Н. Яропуда (1969), родоначальное дерево этого сорта впервые было найдено в 1850 г. в селе Студеном Крыжопольского района Винницкой области (быв­ший Ольгопольский уезд Подольской гу­бернии). Долгие годы сорт своего помологи­ческого названия не имел, а именовался про­сто местным сортом. В 1911 г. помологиче­ской комиссией Подольского губернского земства Кальвиль снежный был включен в районированный сортимент Подольской гу­бернии под названием Кальвиль снежный по­дольский. Таким образом, есть основание утверждать, что Кальвиль снежный является местным подольским сортом.

Дерево сильнорослое, крона плоскоокруглая, довольно густая, поникающая, с тонкими свисающими ветвями и редкой облиственностью. Листья небольшие, светло-зеленые, с серебристо-серым оттенком, редко распо­ложены на побегах.

Деревья хорошо удаются в местностях с от­носительно ограниченным количеством тепла в течение вегетационного периода, а также переносят недостаток влаги. Малотребова­тельны к почве и местоположению, но все же предпочитают плодородные свежие почвы с оптимальной влажностью. Зимостойкость их выше, чем у Ренета Симиренко, Джонатана, Пепина лондонского, но в экстремальные зимы наблюдается существенное подмерза­ние штамбов и развилки основных ветвей, а также плодоносной древесины. Устойчи­вость против парши выше средней, мучни­стой росой практически не поражается.

В пору плодоношения деревья вступают на 7—8-й год после посадки в сад. Урожайность ежегодная, у полновозрастных деревьев обильная. На Могилев-Подольском сорто­участке в 1972 г. она составила 723 ц/га, тогда как Ренета Симиренко 627, Бойкена 439, а Джонатана 267 ц/га.

Плоды от вышесредней величины до круп­ных — массой 120—160 г, округло-кониче­ские, ребристые, одномерные. Плодоножка короткая, тонкая; воронка узкая, глубокая, остроконическая. Чашечка закрытая или иногда полуоткрытая. Углубление у чашечки среднее или большое, бороздчатое. Кожица тонкая, плотная, сухая, нежная и чувстви­тельная к нажимам; во время съема зеленова­то-желтая; у спелых плодов — желтая, иног­да с легким розовым румянцем на солнечной стороне. Подкожные точки мелкие, белые, немногочисленные, слабозаметные. Сердечко луковицеобразное, слабоочерченное. Камеры закрытые, большие. Семена средней величи­ны, широкие, короткие, темно-коричневые. Мякоть белая, плотная, сочная, нежная, винно-сладкая, с пряностью, очень хорошего и отличного вкуса. В плодах содержится: сухих растворимых веществ 11—15,07 %, Сахаров 9,23—12,50, кислот 0,26—0,82, пектинов 0,51—0,83 %, Р-активных веществ 202—577, витамина С 0—2,01 мг в 100 г сырой массы.

Зимний сорт. Съемная зрелость плодов в Вин­ницкой и смежных с ней областях наступает во второй декаде сентября, в степных райо­нах Крыма — в начале сентября; потреби­тельская — в ноябре — феврале. В период хранения плоды не гниют, не вянут, но быстро теряют лучшие вкусовые качества. Хранятся, в зависимости от района выращивания и погодных условий, от середины декабря (в южных районах Украины) до февраля и доль­ше (в более северных районах). Хорошо пере­носят дальние перевозки, но снимать и упако­вывать их нужно с осторожностью во избе­жание повреждения кожицы и мякоти. Отличительные признаки сорта: плоскоокруг­лая крона с тонкими свисающими ветвями, мелкие серебристые листья, светло-желтые округло-конические ребристые плоды.

Достоинства: высокая ежегодная урожай­ность, удовлетворительная зимостойкость деревьев, устойчивость листьев и плодов про­тив парши и мучнистой росы, высокие вкусо­вые качества плодов практически при съеме с дерева.

Недостатки: деревья отличаются сильным ростом, вследствие чего они мало пригодны для интенсивных садов (пальметтных и загу­щенных посадок), сравнительно поздно всту­пают в пору плодоношения; плоды сильно осыпаются, поэтому малейшее опоздание со съемом приводит к большим потерям товар­ности урожая; недостаточно продолжитель­ная для зимнего сорта лежкость плодов, быстрый темп потери их вкуса, особенно в годы с избыточной влажностью.

Сорт распространен во всех зонах Украины, но наиболее широко в Винницкой и Хмельницкой областях.

С участием Кальвиля снежного отечественными селекционерами создано 12 сортов, из которых районированы только Кальвиль Нальчикский и Пе­пин Черненко. У гибридного потомства Кальвиля снежного часто превалируют его худшие каче­ства — неокрашенность, осыпаемость и быстрый темп потери вкуса плодов, что не позволяет от­нести его к лучшим исходным формам в селек­ции яблони. Его гибридные популяции, как пра­вило, не отличаются хорошими отборами в доста­точном количестве.